C75E8DB7-0F7D-4C2A-89DE-E30E42A753CF

Tarta z cukinią

Cukinia jest niesamowicie uniwersalnym warzywem, doskonale sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Tego lata pokaże Wam kilka moich ulubionych sposobów na cukinie, a jeden z nich to pyszna tarta, wypełniona serem i kolorową cukinią. 

Właśnie dla  kulinarnego efektu – połączenia w daniach cukinii o różnym kolorze skórki, zawsze sadzę kilka odmian tego warzywa, w tym cukinię okrągłą, idealną do nadziewania. Do tarty wykorzystamy dwie średniej wielkości, podłużne cukinie w kolorze żółtym i zielonym. 

Potrzebujesz:

  • 4 jajek
  • 100 g masła
  • 200 g mąki
  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 250 g serka śmietankowego (kanapkowy, mascarpone, ricotta, używałam nawet burraty)
  • 80 g żółtego sera (parmezan dodaje charakteru)
  • 100 g śmietany
  • sól, pieprz do smaku
  • łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

  • z posiekanego masła, mąki, jajka i szczypty soli zagnieć ciasto. Gdy będzie gładkie, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na trzy kwadranse. 
  • cukinie pokrój w plasterki nie grubsze niż 0,5 cm. Posól i odstaw na ok. 10 min. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym i krótko przesmaż na oliwie tak, żeby lekko zmiękły. Zdejmij z patelni i odłóż na talerz.
  • rozgrzej piekarnik do 180 stopni
  • ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Piecz 10 min, aż będzie rumiane. Ostudź po wyjęciu z piekarnika. 
  • teraz pora na nadzienie. Zmieszaj serek śmietankowy i żółty ze śmietaną, trzema jajkami, szczyptą soli i pieprzem. 
  • część, nieco mniej niż połowę, nadzienia wylej na spód tarty. Rozłóż plasterki cukinii jeden obok drugiego, tak żeby nieco na siebie zachodziły. Na górę wylej pozostałą część nadzienia. 
  • piecz 40 minut w 180 stopniach. 
  • podając możesz posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Tagi: brak tagów

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie będzie udostępniony. Wymagane pola oznaczone są*